减肥菜谱:西兰花五道花式吃法
减肥菜谱:西兰花五道花式吃法
减肥菜谱:西兰花五道花式吃法,不再水煮,更美味!
第一道、蚝油杏鲍菇扒西兰花
主料:西兰花、杏鲍菇、红萝卜
调料:蒜、蚝油、姜、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油。
制作方法
1、西兰花掰成小朵,用盐水泡一泡洗净,根部切片。
2、红萝卜,杏鲍菇切成片片。
3、蒜去皮切成沫。
4、锅里烧水,水开后放点油盐将西兰花烫熟。
5、捞起摆在盘子周围。
6、将蚝油,生抽,老抽,白糖,盐,胡椒粉加少量水调成汁。
7、锅里放油烧热,爆香蒜瓣。
8、将红萝卜,西兰花,杏鲍菇片倒入翻炒。
9、倒上调味汁烧至汤浓后先将菜装在盘子里,再淋上汁即可。
第二道、猴头菇扒西兰花
材料:猴头菇100克、西兰花250克、蒜茸10克
调料:盐1茶匙、白糖少许、麻油半茶匙、高汤2汤匙
制作方法:
1、猴头菇用清水清洗干净,用手挤干里面的水分;
2、西兰花洗净后择成小朵,飞水后过凉,滤干水分备用。
3、用蒜茸、葱白炒香西兰花,在盘上排好。
4、滚热高汤加入味料,放入猴头菇略煮。
5、麻油,淋在西兰花上即可。
小提示:
猴头菇要挤干水分,以吸收高汤的鲜味,才会爽口多汁,增加蘑菇的特殊香味。
第三道、法式西兰花扒虾
主料:西兰花250克,虾150克,蚝油30克。
调料:盐3克,料酒15克,生抽20克。
制作方法:
3、把虾放进锅油里炒,然后加入少许食用盐和料酒把虾炒熟。
4、把炒好的虾倒进西兰花上面。
5、把生抽、蚝油放进锅里熬的有粘性为止。
最后把酱汁淋在虾上即可。
第四道、金汁白灵菇扒西兰花
白灵菇、西兰花、南瓜
制作方法:
1、南瓜洗净上笼蒸熟,然后用食品粉碎机打成泥待用
2、打开白灵菇罐头,放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂),然后切薄片待用。
3、西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗净待用。
4、制作素上汤:取素上汤一小碗,把切成薄片的白灵菇放入,加盐、蘑菇精上笼蒸20分钟取出。
5、另起锅,锅中加水,待水开后放入洗净的西兰花氽一下倒出,锅中加少许油然后倒入西兰花调味加盐、蘑菇精打芡出锅。
6、取一只小碗把西兰花花冠朝下,一个个紧密叠加排放至碗口,然后反扣在盘中。蒸好的白灵菇取出排放在西兰花之上。
7、把蒸好白灵菇的汤汁,倒入锅中,加少许南瓜泥,勾芡淋少许油,把芡汁用锅铲淋在白灵菇面上,芡汁盖满白灵菇及西兰花即可。
第五道、法式西兰花扒虾
主料:西兰花250克,虾150克,蚝油30克。
调料:盐3克,料酒15克,生抽20克。
制作步骤:
1、把西兰花分成小块洗干净,准备一锅热水,把西兰花倒进去焯熟。
2、西兰花熟了之后把西兰花捞出来,沥干水分放进盆子里。
3、把虾放进锅油里炒,然后加入少许食用盐与料酒把虾炒熟。
4、虾炒好之后倒在西兰花的上面。
5、把生抽、蚝油放进锅里熬的有粘性为止。
6、最后把酱汁淋在虾上即可。
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