减肥菜谱：西兰花五道花式吃法

减肥菜谱：西兰花五道花式吃法

减肥菜谱：西兰花五道花式吃法，不再水煮，更美味！

第一道、蚝油杏鲍菇扒西兰花

主料：西兰花、杏鲍菇、红萝卜

调料：蒜、蚝油、姜、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油。

制作方法

1、西兰花掰成小朵，用盐水泡一泡洗净，根部切片。

2、红萝卜，杏鲍菇切成片片。

3、蒜去皮切成沫。

4、锅里烧水，水开后放点油盐将西兰花烫熟。

5、捞起摆在盘子周围。

6、将蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉加少量水调成汁。

7、锅里放油烧热，爆香蒜瓣。

8、将红萝卜，西兰花，杏鲍菇片倒入翻炒。

9、倒上调味汁烧至汤浓后先将菜装在盘子里，再淋上汁即可。

第二道、猴头菇扒西兰花

材料：猴头菇100克、西兰花250克、蒜茸10克

调料：盐1茶匙、白糖少许、麻油半茶匙、高汤2汤匙

制作方法：

1、猴头菇用清水清洗干净，用手挤干里面的水分；

2、西兰花洗净后择成小朵，飞水后过凉，滤干水分备用。

3、用蒜茸、葱白炒香西兰花，在盘上排好。

4、滚热高汤加入味料，放入猴头菇略煮。

5、麻油，淋在西兰花上即可。

小提示：

猴头菇要挤干水分，以吸收高汤的鲜味，才会爽口多汁，增加蘑菇的特殊香味。

第三道、法式西兰花扒虾

主料：西兰花250克，虾150克，蚝油30克。

调料：盐3克，料酒15克，生抽20克。

制作方法：

3、把虾放进锅油里炒，然后加入少许食用盐和料酒把虾炒熟。

4、把炒好的虾倒进西兰花上面。

5、把生抽、蚝油放进锅里熬的有粘性为止。

最后把酱汁淋在虾上即可。

第四道、金汁白灵菇扒西兰花

白灵菇、西兰花、南瓜

制作方法：

1、南瓜洗净上笼蒸熟，然后用食品粉碎机打成泥待用

2、打开白灵菇罐头，放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水，除去防腐剂），然后切薄片待用。

3、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，（根部另用）洗净待用。

4、制作素上汤：取素上汤一小碗，把切成薄片的白灵菇放入，加盐、蘑菇精上笼蒸20分钟取出。

5、另起锅，锅中加水，待水开后放入洗净的西兰花氽一下倒出，锅中加少许油然后倒入西兰花调味加盐、蘑菇精打芡出锅。

6、取一只小碗把西兰花花冠朝下，一个个紧密叠加排放至碗口，然后反扣在盘中。蒸好的白灵菇取出排放在西兰花之上。

7、把蒸好白灵菇的汤汁，倒入锅中，加少许南瓜泥，勾芡淋少许油，把芡汁用锅铲淋在白灵菇面上，芡汁盖满白灵菇及西兰花即可。

第五道、法式西兰花扒虾

主料：西兰花250克，虾150克，蚝油30克。

调料：盐3克，料酒15克，生抽20克。

制作步骤：

1、把西兰花分成小块洗干净，准备一锅热水，把西兰花倒进去焯熟。

2、西兰花熟了之后把西兰花捞出来，沥干水分放进盆子里。

3、把虾放进锅油里炒，然后加入少许食用盐与料酒把虾炒熟。

4、虾炒好之后倒在西兰花的上面。

5、把生抽、蚝油放进锅里熬的有粘性为止。

6、最后把酱汁淋在虾上即可。

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