沃尔玛销售的猪蹄防腐剂超标

沃尔玛销售的猪蹄防腐剂超标7月12日，山西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽检18大类164批次食品，不合格样品9批次，涉及调味品、肉制品、蜂产品、罐头、食用油、油脂及其制品各1批次，餐饮食品（复用餐饮具）4批次。值得注意的是，沃尔玛（山西）商业零售有限公司运城河东东街分店销售的标称由平遥县佳味佳食品开发有限公司生产的猪蹄中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）（检出值0.784g/kg，标准规定le;0.075g/kg）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（检出值为10.5，标准规定le;1）超标，生产日期2019年4月9日。山梨酸是目前使用较普遍的防腐剂。山梨酸及其钾盐越来越广泛地应用在肉制品和鲜肉的防腐上，它可以抑制病原体，阻止肉毒杆菌霉素和减少亚硝酸胺含量，延长肉制品的贮存期。如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标原因可能是生产工艺控制不严，防腐剂使用未严格按照GB27602014《食品安全国家标准》的要求使用。还有1批次蜂产品和4批次餐饮具检出微生物污染超标，分别为运城市益生祥商贸有限公司销售的标称由山西山屯农副产品开发有限公司生产的土蜂蜜中菌落总数超标（检出值7.1times;10

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