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虱目鱼的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:40:40 阅读: 来源:毛垫厂家

文章目录一、虱目鱼的属性二、虱目鱼的营养价值、吃虱目鱼的好处三、吃虱目鱼的最佳时间四、虱目鱼的选购方法五、虱目鱼的副作用

虱目鱼的属性

1、科属

遮目鱼科,遮目鱼属。

2、产地

分布在太平洋和印度洋地区。

3、别名

麻遮目仔、麻虱目、海港鱼、细鳞仔鱼、遮目鱼。

4、简介

虱目鱼属广盐性热带、亚热带鱼类,分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头,七十年代我国台湾省从印尼引进,1998年广东省汕头等地区试养成功,适合我国南部沿海地区推广养殖。

虱目鱼眼大,脂眼睑发达,眼被完全遮盖。下颌缝合处有一凸起。两颌无牙。左右鳃盖膜在腹部相连,而与峡部分离。圆鳞较小,头部无鳞。背鳍位于腹鳍上方,基部有鳞鞘。胸鳍及腹鳍基部具腋鳞。为暖水性结群鱼类,生殖时游向近海。喜跳跃。适盐范围广,能生活于淡水中。但水温在15℃时即不活泼,10℃以下即死亡。为港养鱼类之一,我国台湾早在17世纪已开始养殖。因生长迅速,鱼苗病害较少,为咸淡水养殖中很有发展前途的鱼类。

5、图片

虱目鱼的营养价值、吃虱目鱼的好处

1、虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤,内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。

2、虱目鱼鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙,且富含结合组织胶原。

3、虱目鱼鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

4、虱目鱼鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素,微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

5、虱目鱼鱼皮富含胶质、维生素A与B1,有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

6、虱目鱼肉质细嫩,肉味鲜美,营养价值较高,每百克肉含蛋白质13.5克、脂肪2.7克。虱目鱼是常見的十八种鱼类中研究后得出,最适合孕妇食用的鱼类,对孕妇可补充足够的DHA。

7、虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高,EPA及DHA是养生保健的重点,可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质,预防老人痴呆症现象的发生。

吃虱目鱼的最佳时间

一般夏季食用比较适合。

虱目鱼的选购方法

挑选新鲜虱目鱼的时候,首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉,不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色;第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高,因此,鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久!最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性,因为越新鲜的鱼,水分流失的越少,自然鱼肉的弹性就会越好。

虱目鱼的副作用

患有痛风、过敏、白血病、肝硬化病等患者不宜食用虱目鱼。

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