中国咖啡馆发展迅猛5年内或翻番咖啡馆-【新闻】

中国咖啡馆发展迅猛5年内或翻番_咖啡馆

Foodjx导读：据全球专业市场调研公司英敏特中国消费者及行业综合报告数据显示，中国咖啡馆的数量从2007年的15898家上升至2012年的31783家，近乎翻番。 据英敏特中国消费者及行业综合报告，咖啡连锁店从20世纪90年代后期才真正出现在中国，由于其积极扩张门店、定位中等收入人群，发展十分迅猛。数据显示，12%的中国城市消费者称他们在过去一年内至少去过一次咖啡馆，25%的人去过两次以上，仅有5%的人称没有在任意一家咖啡馆消费过任何产品。 雨后春笋般出现的咖啡馆 中国咖啡馆的发展过程，也反映了中国城市消费水平的升级。最初，咖啡馆就是 高消费 的代名词，随着市民物质生活水平的提高，休闲消费需求日益旺盛，咖啡馆走向大众。 中国人的消费观念一直在改变。以前有很多人觉得咖啡馆就是情侣约会的地方，现在平时周末想和朋友出门聚聚，很自然地就会到咖啡馆去。休闲消费的概念也从模糊走向清晰，中国人的休闲观念也从节假日出游逐渐演变到下班时间即可休闲。 咖啡馆成了一个很重要的社交平台。这些人以白领小资居多，主要是70后和80后，也有一部分90后。他们有钱有时间，消费观念也比较时尚。更何况现在生活水平高，工作之余能有一个放松的去处，是很多人的愿望，这也是为何各种咖啡馆越来越火的原因之一。 应当采取创新举措发展壮大 英敏特亚太区研究中心主任郭马修认为，领先咖啡馆连锁企业正寻求迅速扩张。然而，为了吸引消费者的目光，咖啡馆必须适应独立茶馆和咖啡馆以及其他餐饮服务行业所带来的竞争压力，同时还应当采取发展壮大所需的创新举措。 报告指出，对于中国消费者而言，食物的质量是首要因素，有28%的消费者称这是重要的因素，紧随其后的则为饮料的质量，这部分人占22%。但是吸引消费者走进咖啡文化圈的并不只是食物和饮料 有15%的消费者称其是被环境和氛围所影响的，还有8%的人是受卫生标准的影响。 现代年轻人中不少人很中意设在小巷中的私人咖啡馆。一家咖啡馆就是一种生活方式，可以让身心在清幽的环境和曼妙的音乐中得到完全放松。而那些林立街头招牌抢眼的商务咖啡馆缺少了一种温馨的感觉。 咖啡馆连锁产业快速扩张 星巴克的发展折射了中国整个咖啡馆连锁产业。据了解，星巴克1999年打入中国市场，在北京国贸开第一家门店之后，便以每天新开一家分店的速度快速扩张。统计资料显示，自1992年上市以来，其销售额平均每年增长20%以上，利润平均增长率则达到30%。星巴克中国及亚太区总裁JohnCulver先生更是表示，2015年星巴克要在中国开1500家门店，今后希望能够进入更多的城市，尤其是二三线城市。 像星巴克那样，计划于2015年在中国开1500家门店，是一个非常激进的计划。 英敏特指出，星巴克开始采用中国本地种植的咖啡豆，可以为其减少成本。 包括两岸咖啡、迪欧咖啡这些中国品牌的发展也一直顺风顺水。 不过，英敏特也认为，受市场饱和度所限，未来咖啡馆在中国的增速将会放缓。 咖啡馆经营建议 高端消费群体只是市场的一部分。此外，咖啡馆连锁企业不仅还要面对快餐店与便利店在低收入年轻消费群市场上所带来的竞争，同时还需应对兼营茶饮与咖啡等软饮料的奶茶店所带来的挑战。 针对咖啡馆的兴起，业内人士有一些经营方面的建议，比如咖啡馆讲究小资和情调，所以面积不要太大但要有特色。之前倒闭的一些咖啡连锁店多面积大、网速快。消费者买上一杯咖啡，就能待上一天，混熟了甚至不买咖啡也可以在这里办公。时间一长，水电、房租、人力等成本就难以消化了。 由于咖啡的利润过于单薄，业内人士建议咖啡馆可以开展相关文化活动，或者为企业举办活动提供场地。如今，不少企业开展许多回馈客户的沙龙和聚会，咖啡馆可以承办一些他们的新闻发布会、新品发布会等。办活动不仅可以增收，还可以扩大影响力。

(来源：中国食品机械设备网)

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