食物掉地上还能放心地吃吗？

相信大家都有这个经验。食物不小心掉在地上，老一辈就会马上捡起来，吹一吹、扫一扫，然后就放进嘴里吃起来了，也不管卫不卫生、干不干净？自己捡起来吃倒还好，如果给孙儿们吃这类食物，有些家庭可能就要发生内战，孩子父母免不了会有抱怨情绪。老一辈用意在于节俭，不浪费食物；青年父母则关注卫生问题。到底，食物一旦不小心掉在地上，马上捡起来还能不能吃呢？从小到大，你也吃过、我也吃过，这种被老一辈吹过气、施了魔法的食物。听起来虽然像是个笑话，但在长期潜移默化影响之下，仍有许多人至今深信不疑食物掉在地上，只有吹一吹就可以吃了。其实这个问题不只我们感到好奇，就连国外也纳入研究课题，根据英国曼彻斯特都会大学最新研究显示，食物掉地3秒以内，马上捡起来，就不需要对食用的安全感到担忧。3秒以内可安全食用为了进一步解答这个谜团，英国曼彻斯特都会大学(ManchesterMetropolitanUniversity)研究团队特别挑选5种食物，其中的种类包括涂有果酱的面包；火腿；饼干；通心面；水果干并且，分别进行落地3秒、5秒以及10秒的实验对照。实验结果显示食物在落地3秒内捡起来，沾附的细菌量确实没有增加；一旦掉地时间拉长到5秒时，虽然只是短短的2秒之差，但受测的通心粉与水果干已经出现大量细菌；当落地时间达10秒后，5种食物则是全军覆没，纷纷受到细菌的污染。前提是地板要干净研究结论表示，食物掉地3秒之内，捡起来食用是安全无虞的，但仍须谨记一项大原则，那就是家中地板必须常保干净整洁；日常清扫使用的拖把头也必须每3个月更换一次，才能达到实验认可的食用卫生标准。所谓的肮脏吃，肮脏大诸如此类的民间说法，不仅仅只是我们生活上的一种迷思。事实上，在全世界各地其实也有类似的默契，甚至还发展出五秒规则、五秒钟理论、五秒不沾菌等说法，意思是如果食物掉在地上后5秒内捡起来，那么食物还是可以安全食用。眼捷手快，还是能吃的安心追溯五秒规则的流行病学研究，其实早在2003年伊利诺大学的香槟分校（UniversityofIllinoisatUrbana-Champaign，UIUC）就已进行研究，并且获得2004年度的搞笑诺贝尔奖公共卫生奖，但之后由Discovery频道制作的《流言终结者》中曾对五秒规则进行调查，当时发现即使只是短短的2秒钟，都足够使得食物被污染。如今，英国曼彻斯特都会大学研究团队再次提出3秒安全食用论调，企图以最新实证推翻Discovery频道先前的说法，就是要再次呼吁民众，只要眼捷手快，就能让你吃的安心！看来，老一辈没骗人！食物掉地3秒，捡起来可以放心吃~^^