临期食品咋“火”的？货源从哪里来？

临期食品咋火的？货源从哪里来？emsp;emsp;8月12日，记者了解到，宁夏市场监督管理厅通过细化监管措施，严把主体准入关，强化散装食品安全监管，规范散装食品标识标签，消除直接入口散装食品裸装现象，保障群众舌尖安全。emsp;emsp;散装食品因方便购买、价格低廉，受到消费者的欢迎。但有的散装食品裸露在外，消费者可以用手直接触摸，甚至当场品评；有的散装食品标签缺失，消费者在选购时无从知道生产厂家、配料来源、生产日期等信息。为了消除这些安全隐患，自治区市场监管厅要求从事散装食品销售的食品经营者，必须依法取得食品经营许可。对申请销售散装熟食制品的食品经营者，申请时必须提交与挂钩生产单位的合同协议以及生产单位的食品生产许可证或食品生产经营登记证复印件，对不符合条件的，一律不予许可。emsp;emsp;在散装食品加工环节管控上，我区市场监管部门督促食品生产者严格食品加工过程控制，严把出厂检验关，规范散装食品标识标签，散装食品出厂时必须标注食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产者名称、地址及联系方式等内容。督促食品经营者对销售直接入口的散装食品，使用加盖容器或者非敞开式容器盛放，并提供相应的取用工具。鼓励有条件的食品经营者设立散装食品专区或专柜，按生熟分离原则分类设置销售区域，销售区域要有明显的区分或隔离标志，并在显著位置设置禁止消费者触摸等标识，防止交叉污染。最近，临期食品火了起来，相关话题在全网热度不减。微博上，年轻人买临期食品来减少浪费这一话题阅读量已突破1亿，B站上有关临期食品的视频最高播放量近60万次，知乎上带你了解临期食品的文章热度近2万，小红书上临期食品的相关笔记超过2600篇不仅如此，国家市场监管总局食品安全抽检监测司还委托食品安全权威专家，制作了科普短视频《临期食品，可以买吗？》，向消费者介绍和解读临期食品安全知识，并提出合理化建议。临期食品忽如一夜春风来，出圈的同时也让更多资本嗅到商机，纷纷入局。临期食品货源从哪来临期食品并不是一个新概念。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，早在上世纪90年代，我国就有了临期食品市场，当时以售卖临期进口食品为主，满足了一部分消费群体的多维消费需求。时至今日，临期食品早已变了样最新研究数据显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也有望突破300亿元。记者实地探访了北京的好特卖嗨特购东罗西搜等食品折扣店，这些店内销售的产品基本为市场普遍售价的2折至6折。通过比对产品包装上的生产日期和保质期，记者发现，货架上的食品距过期至少都还有2个至3个月，有的甚至达半年以上。目前，我国对临期食品的界定还没有统一标准。业内普遍遵循的规则来源于原北京市工商局2012年出台的《临近保质期限食品销售专区制度》。该制度规定，根据食品保质期长短，纳入临期食品范畴的食品为其保质期期满之日前45天至1天不等。根据这一定义，好特卖等门店销售的产品多数并没有临近保质期，该不该算作临期食品？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯告诉记者，一般商家都会有一个内控的时间，不能随便往货架上放，但提前多长时间可以灵活操作？临期食品没有准确定义，如果有较大折扣，那就可以当临期食品看待。东罗西搜的工作人员告诉记者，商超体系有一个不成文的规则，食品保质期过去三分之一，就无法进入商超流通，剩下的就会沦为临期产品，成为各大食品折扣店货架上的商品。从供应端来看，临期食品的货源主要分3种，一是大型商超下架的产品；二是电商平台的退换货；三是经销商手里真正进入临期的产品。临期食品行业从业者田云告诉记者，临期食品的货源并不稳定，主要根据正期食品的销售情况而定。产品在正期时卖得好，那么临期的货就会相应减少。为何角逐愈发激烈过去，临近过期的食品在商超、便利店会被降价促销，吸引的多是中老年人。如今，随着消费观念的转变，年轻人开始追求价格打折而美味不打折的消费体验，购买临期食品逐渐成为一种新风尚。在豆瓣我爱临期食品小组，聚集了7万多名临期食品爱好者，优质店铺和购买心得。来自江苏的90后小徐就是其中一员。有需求，不浪费，价格又合适，为什么不买临期食品？小徐告诉记者，自己是一个奶制品爱好者，平时会在超市购买打折酸奶，也会在喜欢的品牌旗舰店网上下单购买临期打折牛奶。购买临期食品的体验并不差。我也买过很贵的进口食品，高价格会让我产生高期待，到手后反倒觉得性价比不高。临期食品便宜，通常期待值较低，反而能给人一种惊喜感。小徐说。今年发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期食品消费群体以中青年为主，其中消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%。消费者薅羊毛热情不减，让临期经济从小众需求发展成一个创业新风口。临期食品从商超专区，扩展到专门售卖临期产品的连锁折扣超市和电商平台。目前，临期食品赛道已有好特卖繁荣集市小象生活甩甩卖好食期等多个头部商家，并引来资本入局。准入机制尚须完善伴随行业迅速发展，临期食品在销售中也呈现出品质参差不齐的现象。记者在各大电商平台搜索发现，不少临期食品店铺的评价中存在关于食品质量问题的差评。朱丹蓬也提醒消费者，临期食品行业准入机制仍有待完善，消费者要有自我甄别能力，尽量购买正规渠道售卖的产品。从全国范围看，北京市率先上线了我要开临期食品店办事指南，对开设临期食品店所需证照的办理流程、申请材料进行了详细说明。开设临期食品店，从受理申请材料到颁发相关证照，承诺9个工作日办结。朱丹蓬认为，未来的临期食品市场将会朝着规范化、专业化、品牌化、资本化和规模化的方向发展，其中规范化是目前临期食品市场亟待解决的主要问题

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